Ingredientes
Jugo de 1 naranja (50 g)
Piel de naranja y de limón, un trocito de cada una Agua, 100 ce
Frutas cortadas en cubos, 200 g (de la estación) Azúcar, 10 g o edulcorante Tapioca, 1 cucharadita (5 g) Esencia de vainilla, Vz cucharadita
Preparación
Cocinar el jugo de naranja con la piel de naranja y limón, 2 ó 3 minutos. Agregar las frutas y el edulcorante o azúcar. Proseguir la cocción hasta que las frutas estén tiernas pero que no se deshagan. Añadir la tapioca en forma de lluvia. Cocinar revolviendo unos minutos más. Retirar del fuego, sacar la piel de naranja y de limón y perfumar con la esencia. Servir bien fría.
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