PECHUGA CON SALSA DE HINOJO

Ingredientes (1 porción)

Hinojo, 1 chico (100 g)

Aceite, 10 g

Caldo, Vz pocilio

Ajo y perejil, 1 cucharada

Salsa de soja, 1 cucharada

Pechuga de pollo, 150g

Sal y pimienta de molinillo a gusto

Vermouth, 1/2 cucharada

Preparación

Limpiar el Hinojo de hojas duras y cortar el resto en rodajas bien finas. Rehogar en el aceite, rociar con el caldo y cocinar 10 minutos. Acomodar encima la pechuga, condimentar con sal y pimienta agregar el ajo y perejil, la salsa de soja y el vermouth. Proseguir la cocción a fuego lento con el recipiente tapado, rociando de vez en cuando con su mismo jugo. Si fuera necesario, añadir más caldo cadente durante la cocción. Servir espolvoreado con 1 cucharadita de perejil picado o albahaca fresca picada.