BUDÍN DE ESPINACAS Y ATÚN AL CURRY

Ingredientes (1 porción)

Espinacas, 200g

Cebolla picada, 1 cucharada 20 g

Manteca, 5g

Ricotta, 50 g

Atún en aceite, 80 g

Pimienta y curry a gusto

Queso gruyere rallado, 10g

Preparación:

Blanquear las espinacas, escurrirlas muy bien y picarlas, cocinar la cebolla en la manteca, agregar las espinacas y mezclar muy bien, retirar del fuego y añadir la ricotta, el atún bien escurrido y desmenuzado, condimentar con la pimienta y una pizca de curry, aproximadamente Vi de cucharadita al ras, agregar el queso y mezclar bien. Humedecer un molde, colocar la preparación, ajusfar y desmoldar.

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