BIFE DE HIGADO A LA MOSTAZA

Ingredientes (1 porción)

Bife de hígado, 120 g

Sal y pimienta a gusto

Manteca o margarina, 10 g

Vino blanco o vermouth, 2 cucharadas

Mostaza, 1 cucharadita

Pepinitos en vinagre, 3 (20 g)

Fécula de maíz, 1/4 de cucharadita (2g)

Leche, 1/2 vaso (100 cc)

Preparación:

Limpiar el bife de hígado retirando la película que a veces lo recubre, condimentar con sal y pimienta. Dorarlo vuelta y vuelta en la manteca o margarina. Retirarlo. Verter el vino en el fondo de cocción raspando el fondo con un tenedor. Agregar la mostaza y los pepinitos cortados en rodajas finas. Incorporar nuevamente el hígado y cocinar 5 minutos con el recipiente tapado. Diluir la fécula con la leche y verter en la salsa. Revolver y cocinar unos minutos más.