100 g de hortalizas "A" se pueden reemplazar por:
200 g de hortalizas "B" 400 g de hortalizas "C" 200 g de frutas
30 g de harinas, granos, fideos (pesados crudos) 100 g de pastas o cereales cocidos 30 g de pan
30 g de frutas desecadas (peso crudo)
Las hortalizas se clasifican por el contenido de hidratos de carbono. Las cantidades siguientes son término promedio.
Las hortalizas del grupo "A" contienen .................. 5 % de H de C
Las hortalizas del grupo "B" contienen ..................10 % de H de C
Las hortalizas del grupo "C" contienen ..................20 % de H de C
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