CEBOLLAS AL COGNAC

Ingredientes (1 porción) Cebotlitas bien pequeñas, 100 g

Sal, pimienta blanca, bastante nuez moscada y una pizca de canela Manteca o margarina, 10 g Cognac, 1/2 cucharada

Preparación

Pelar las cebotlitas y cocinarlas en agua con sal, hasta que estén tiernas; escurrirlas, colocar en una sartén con la manteca o margarina, condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y si lo desea una pizca de canela o de clavo de olor, espolvorear con el azúcar y rociar con el cognac, cocinar unos minutos moviendo el recipiente hasta que comienzan a dorarse las cebollas. Servirlas tibias acompañando las costillas en croute.